Knappe Budgets mit Gewinn

Mehr Geld korreliert nicht unbedingt immer mit einer höheren Speisenqualität.

Externe Kostensteigerungen belasten das Ergebnis nur dann, wenn man die Kosten der eigenen Organisation nicht korrespondierend senkt.

Eine interne Kostensenkung muss nicht gleichbedeutend sein mit einer Verschlechterung der Verpflegungsleistung.